Heute habe ich zum ersten Mal Semmelknödel selbst gemacht, in diesem Fall allerdings mit Brot. Ich hab nämlich immer noch ein paar Scheiben übrig, die ich auch langsam nicht mehr als Semmelbrösel verwerten kann.
Nach dem ich dann zufällig eine Koch-Show gesehen habe, in der Semmelknödel gekocht wurden, dachte ich ich könnt ja einfach mal meine Brotreste dafür verwerten.
Neben dem Übrigen „Unfall-Brot“ von letzter Woche, kamen auch noch ein paar übrige Zwiebel und Semmelbrösel mit rein.
Brotknödel
Zutaten
- 4-5 Scheiben altes Brot
- 3-4 Scheiben Zwieback
- 1 Zwiebel
- Speck nach Belieben
- Petersilie
- 300 ml Milch
- Salz, Muskatnuss
- Semmelbrösel nach Bedarf
Anleitungen
- Brot in Würfel schneiden und Zwieback zerbröseln.
- Zwiebel würfeln und anbraten. Speck nach Belieben dazu geben und ebenfalls anbraten. Mit Milch ablöschen und von der Platte nehmen.
- Milchmischung etwas abkühlen lassen und mit Petersilie, Salz und Muskatnuss abschmecken, dann über die Brotstücke gießen.
- 15-20min quellen lassen. Wenn die Masse zu flüssig ist ein paar Semmelbrösel hinzu geben.
- In einem großen Topf Salzwasser zum kochen bringen, Knödel formen und ins kochende Wasser geben. 15-20min in leicht kochendem Wasser quellen lassen.
