Graupensalat

Da mich bei meinem letzten Einkauf die Perlgraupen-Packung so angelacht hatte, ist sie kurzerhand im Wagen gelandet. Graupen hatte ich bisher noch nie probiert, weshalb ich sie dann heute gleich mal austesten wollte.. Dank der Hitze fiel die Rezeptauswahl auch nicht sonderlich schwer, es sollte nichts warmes und schnell zubereitet sein… also blieb nur noch Salat als Option übrig 😀

Rezept hab ich dann einfach mal zusammen geworfen und hab wohl einen neuen Lieblingssalat gefunden 🙂 Das nächste mal werd ich ihn mal mit etwas Curry ausprobieren, das könnte bestimmt auch schmecken 😀

Graupensalat

Gericht: Beilagen, Salat
Keyword: Aigostar Panda, Gesunde Küche

Zutaten

  • 1 Cup Perlgraupen
  • 2 Cup Wasser
  • 1-2 EL Gemüsebrühpulver (Je nach Art)
  • 1-2 Tomaten
  • 1/2 Gurke
  • 1 Paprika
  • 1/2 Feta
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 TL Senf
  • 2-3 EL Essig
  • 2-3 EL Öl
  • Salz, Knofipulver
  • 2 EL frische Petersilie

Anleitungen

  • Die Perlgraupen mit der doppelten Menge Wasser, dem Gemüsebrühpulver in den Panda geben und 12min im Reis-Programm kochen. Danach schnell abdampfen.
    Im Topf etwas mehr Wasser hinzugeben und etwa 30min auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Graupen die gewünschte Konsistenz haben.
  • Die Graupen etwas abkühlen lassen und in eine Schüssel füllen.
  • Tomaten, Gurken, Feta und Paprika fein würfeln und zu den Graupen geben.
  • Senf, Tomatenmark, Essig, Öl, Petersilie zu dem Salat geben, durch mischen und mit Salz und Knoblauchpulver abschmecken.

Fenchel-Karotten-Salat mit Apfel

Fenchel zählt ja eher bei den wenigsten zum Lieblingsgemüse… diese Salat-Variante hat mich selbst aber definitiv vom Fenchel überzeugt. Das Rezept hab ich vor ein paar Jahren von meiner Oma bekommen und hab es letztens nach langer Zeit endlich mal wieder zubereitet und hat mir immer noch genauso gut geschmeckt wie damals 😀

Die Zubereitung ist super einfach, vor allem wenn man noch eine elektrische Reibe dazu verwendet. Ich nutze für solche Salate immer meine Siemens Küchenmaschine*, mit der ist der Salat innerhalb von 5-10 min fertig.

Fenchel-Karotten-Salat mit Apfel

Gericht: Salat

Zutaten

  • 1 Fenchel-Knolle
  • 3-4 große Karotten
  • 1 großer Apfel
  • 3-4 EL Rotweinessig
  • 3 EL Öl
  • 1 Prise Zucker
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Karotten schälen und grob raspeln. Apfel waschen, entkernen und ebenfalls grob raspeln. Den Fenchel ebenfalls waschen und auch grob raspeln.
  • Karotten-/ Apfel-/ Fenchelraspeln in eine Schüssel geben, Essig und Öl hinzugeben und mit dem Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.  Den Salat kurz durchmischen und ein paar Minuten durchziehen lassen. Evt. nochmal abschmecken. 

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Rösti vom Tefal OptiGrill

Zwischendurch bin ich richtig froh über meinen ganzen Gerätepark. Da hat man in kürzester Zeit ein super Essen und das auch noch ohne großen Aufwand.

Rösti vom OptiGrill

Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit15 Min.
Arbeitszeit25 Min.
Gericht: Hauptgericht
Keyword: Kartoffeln
Autor: Sina

Zutaten

  • 4-5 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver

Anleitungen

  • Den Optigrill+ habe ich auf Manueller Bedienung auf „Orange“ eingestellt und vorheizen lassen.
  • Mit meiner Küchenmaschine habe ich in der Zwischenzeit auf der grobe Reibe die geschälten Kartoffeln und die Zwiebeln gehobelt. 
  • Danach mit Salz, Pfeffer und Knofipulver abgeschmeckt. Wenn der Grill heiß ist die Kartoffeln darauf verteilen und etwas Olivenöl darauf verteilen. 
  • Etwa 10-15min braten lassen.

Notizen

Dazu gabs einen kleinen Salat aus Zwiebeln, Romana-Salat, Gurken, Tomaten und Feta <3

Krautsalat

Nachdem ich seit Wochen immer wieder Lust auf Krautsalat hatte, es sich aber nie gelohnt hat einen Kopf für mich alleine zu richten, hab ich beschlossen welchen zu richten und einzukochen.

Gesagt getan… da es dieses Wochenende endlich mal wieder kühl in meiner Wohnung war hab ich mir gleich einen Kopf mitgenommen beim Einkaufen.

Krautsalat

Gericht: Einkochen, Salat

Zutaten

  • 1 kg Weißkohl gehobelt
  • 1 l kochendes Wasser
  • 50 g Salz

Dressing:

  • 400 ml Essig
  • 200 ml Öl
  • ca. 50-100g Zucker  je nach Geschmack auch mehr
  • Knofipulver Paprikapulver
  • gebratene Speckstreifen, Paprikastreifen,… nach Belieben

Anleitungen

  • den gehobelten Weißkohl in eine Schüssel geben, Salz darüber verteilen und das kochende Wasser darüber gießen. Gut durchrühren und einige Stunden oder besser über Nacht stehen lassen.
  • am nächsten Tag den Weißkohl in ein Sieb schütten und etwas abspülen. Wieder in die Schüssel geben.
  • Das Dressing an den Salat geben und abschmecken. Nochmal eine Weile stehen lassen, zwischendurch durchkneten.

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    Einkochen:

    • Salat auf Gläser aufteilen und im Automat oder Topf 30min bei 100°C einkochen. Beim Einkochen im Backofen gelten andere Temperaturen, die Anleitung hierfür findet ihr hier.

    Zitronenthymian Sauce Vinaigrette

    der Zitronenthymian ist definitiv mein absolutes Lieblingskraut. Da er mir auf dem Balkon immer eingeht hole ich mir jedes Frühjahr ein neue Pflanze, die ich dann den Sommer über hege, wie einen Schatz 😀

    Im Garten habe ich dieses Jahr nun auch einige Pflanzen gesetzt, in der Hoffnung einen kleine Vorrat anlegen zu können 😀 Dazu werde ich allerdings noch ein paar Ideen sammeln und euch dann mitteilen wie es funktioniert.

    Sauce Vinaigrette mit Zitronenthymian

    Gericht: Dips & Saucen

    Zutaten

    • 3-4 EL Zitronenthymian (Blätter)
    • 1 EL TK-8-Kräuter-Mischung
    • 1 TL Senf
    • Salz Knoblauchpulver
    • 1 Prise Zucker
    • 3 EL Rotweinessig  Ich nehme den Condimento Italiano aus dem Netto
    • 4 EL Öl ich nehme gerne das von Becel*

    Anleitungen

    • Jetzt gebe ich alles zusammen in meinen Mixer* um die Blätter etwas klein zu häckseln und damit es sich schön verbindet.  Je nach wie sauer man es möchte, kann man mehr oder weniger Essig zugeben.
    • Man kann es natürlich auch ohne Mixer verquirlen, dann verbindet es sich nur leider nicht so schön.
    • Ich fülle das ganze nun in ein kleines verschließbares Glas und stelle es in den Kühlschrank. So kann man es etwa 3 Wochen gut aufbewahren.

     

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    es geht doch nichts über Kartoffelsalat :-D

    für mich allein lohnt es sich meistens nicht, extra einen Kartoffelsalat zu machen… da ich am Wochenende aber Pellkartoffeln über hatte und nur was schnelles essen wollte hab ich mich hierfür entschieden 😍

    aus dem Tefal Optigrill* das Schweinesteak und die Champignons dazu Kräuterbutter und….

    Rezept für den schnellen Kartoffelsalat:

    • Pellkartoffeln in Scheiben
    • Zwiebel in Würfel
    • 1-2 EL Schnittlauch
    • 2-3 EL Mayo
    • Öl, Essig
    • Salz, Prise Zucker, Knofi-Pulver

    Alle Zutaten miteinander mixen und abschmecken.

    Fand diese Variante sehr lecker.. normalerweise mache ich immer einen Salat mit Brühe und lassen den Salat den ganzen Tag ziehen.. wenns aber mal schnell gehen muss, ist das hier definitiv eine Alternative 🙂

    Pfifferlingrahmnudeln mit Paprikasalat

    Hier gibts wieder ein schnelles leckeres Gericht aus dem Instant Pot® 

    Für Gerichte mit dunklen Saucen nutze ich immer den Rinderfond von Le Garcon. Ist im Gegensatz zu den ganzen Fertigsauce frei von Geschmacksverstärkern, Zusatzstoffen und Farb- und Konservierungsstoffen und ergibt ohne große Arbeit eine wirklich leckere Sauce 

    Pfifferlingrahm-Nudeln mit Paprikasalat

    Gericht: Hauptgericht, Salat
    Keyword: Instant Pot, Pfifferlinge, vegetarisch

    Zutaten

    • Pfifferlinge ich hatte TK
    • 1 EL Tomatenmark
    • 1 Zwiebel
    • 1/2 Glas Rinderfond
    • Bandnudeln
    • evt. Mondamin Saucenbinder* oder Stärke in etwas Wasser gelöst

    Paprika-Salat

    • 1 Paprika
    • Öl, Essig, Mayo, Salz, Pfeffer, Dill

    Anleitungen

    • Den IP auf Saute erhitzen bis er Hot anzeigt. Eine gewürfelte Zwiebel und die Pfifferlinge in etwas Öl anbraten. Wenn sie etwas Farbe angenommen haben gebe ich etwa 1 EL Tomatenmark hinzu und röste es ebenfalls an, bis es etwas ansetzt.
    • Dann lösche ich es mit einem Schuss des Rinderfonds ab und löse den Ansatz vom Boden. Jetzt den restlichen Fond hinzugeben.  Ich gebe die nun die Nudeln dazu und gieße evt. mit etwas Wasser auf, damit die Nudeln ganz knapp bedeckt sind. Statt Wasser kann man auch mehr Fond nehmen, dann wird die Sauce noch kräftiger.
    • Jetzt mit etwas Salz, Zucker, Knoblauch und nach Belieben würzen.
    • Den IP auf Manual mit der halben Garzeit der Nudeln einstellen. (Bei meinen waren es 3min)
    • Wenn der IP fertig ist, schnell Abdampfen und eventuell mit dem Saucenbinder* noch etwas andicken und nochmal abschmecken 🙂

    Salat:

    • Während der IP kocht Schneide ich eine Paprika klein, mache eine Sauce aus Öl, Essig, einem kleinen Spritzer Mayo und würze diese mit Salz, Pfeffer und Dill.

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    der beste Karottensalat ❤

    ich habe laaange, lange, lange rumprobiert bis ich die richtige Mischung für die Soße raus hatte… ich wollte einen ganz bestimmten Geschmack erreichen und hab einige Soßenversuche benötigt, bis ich die richtige erreicht hatte 😀

    Ich liebe diese Soße auch als Dip beim Grillen, deshalb mache ich immer deutlich mehr, damit noch etwas als Dip übrig bleibt. 🙂 

    Karottensalat

    Gericht: Salat

    Zutaten

    • 5-6 Karotten
    • 4 EL Joghurt mild
    • 1 EL Ketchup
    • 1 EL Mayonnaise nach Belieben
    • 1 EL Öl
    • 1/2 EL Essig
    • 1/2 EL Senf
    • Salz Pfeffer
    • Dill
    • Petersilie
    • evt. etwas Knoblauch / Knoblauchpulver

    Anleitungen

    • die Karotten schälen und grob hobeln.
    • die restlichen Zutaten miteinander verrühren und abschmecken. Den Salat anmachen und entweder kalt stellen oder sofort essen.