Crème Brulée & Schokopudding

Hier sehr ihr 2 meiner absoluten Lieblingsdesserts, die Rezepte hatte ich für Weihnachten gesucht und war sofort begeistert!

Es gibt glaub kaum ein schnelleres Dessert-Rezept wenn man das ganze im Instant Pot®* oder anderen elektrischen Schnellkochtöpfen zubereitet. 

Man muss nur aufpassen dass man die Vanillecreme wirklich gut aufschlägt und verrührt, sonst gibt es später kleine Klümpchen in der Creme, was dann nicht mehr so toll schmeckt 🙁 

da ich inzwischen einige Rezepte mit Cup-Einheiten habe, hab ich mir inzwischen auch extra ein Set mit verschiedenen Messbechern* zugelegt, um mir die Arbeit zu erleichtern. Damit gehts dann doch um einiges einfacher 😀  

 

hier aber erst mal das Rezept für die Crème Brulée: (6 kleine Portionen)

  • 1,5 Cup* Sahne 
  • 4 Eigelb 
  • 1/4 Cup* Ahornsirup 
  • 1 TL Vanilleextrakt 
  • Prise Zucker

alles miteinander verquirlen in 6 Schälchen füllen. Nun eigentlich mit Folie abdecken, ohne hat es bei mir aber besser funktioniert. Also probiert es einfach mal aus was bei euch besser klappt 

1 Cup Wasser in den IP füllen, einen Rack* rein und darauf die Schälchen stellen. 
5 Min High Pressure, 10min Natural Release. dann Schnellabdampfen.
etwas abkühlen lassen und mind. 2-4h in den Kühlschrank.
mit 1TL Zucker bestreuen und mit einem Flambiergerät* karamellisieren. 

 

und hier das Rezept für den Schokopudding: (6 kleine Portionen)

  • 1,5 Cup* Sahne 
  • 0,5 Cup* Vollmilch 
  • 5 große Eigelb 
  • 1/4 Cup* Zucker 
  • 1 Prise Salz 
  • 150 – 220 g bitter Schokolade geschmolzen (oder nach Belieben)

1. Sahne und Milch zum Kochen bringen. 
2. Eigelb, Zucker, Salz verquirlen
3. langsam Sahne+Milch-Mischung einrühren. 
4. Schokolade mit der Masse verquirlen.
>> ich hab die Schokolade direkt in der Milch geschmolzen und somit den 3. und 4. Schritt direkt in einem gemacht (hat funktioniert 😁)

Masse in 6 Förmchen füllen. 1,5 Cup Wasser in den IP. Förmchen auf einen Rack*  stellen und 6min High Pressure. 
15min Natural Release, dann schnell abdampfen.
Pudding abkühlen lassen und mind. 4h in den Kühlschrank stellen.

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