alle trockenen Zutaten vermischen, Wasser hinzugeben und mit einem Holzstiel verrühren. Die Schüssel abdecken und 20-24h bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Den Teig mit Mehl bestäuben und etwas hin und herrollen dabei. Eine kleine Kastenform (21 x 11 cm) einfetten und am besten mit einem Backpapier auslegen, um das Brot später besser wieder heraus zubekommen.
Wer mag kann auf dem Boden noch ein paar Sonnenblumenkerne verteilen bevor man den Teig hinein gibt. Den Teig in die Form geben und nochmals abgedeckt 1-2h gehen lassen.
Das Brot bei etwa 200°C für etwa 40-50 min backen. Wenn man es aus der Form holt, sollte es hohl klingen wenn man auf den Boden klopft.