Die Gemüsereste aus der TK in den Slow Cooker oder einen Topf füllen und knapp mit Wasser bedecken. Je länger die Brühe köcheln kann, umso intensiver wird sie.
Ich habe die Reste erst 4-5h auf High köcheln lassen, mit Salz abschmecken und dann nochmal auf Low über Nacht weiterköcheln. Danach wird die Brühe durch ein Sieb in eine Schüssel abgesiebt und abgefüllt.
Einkochen:
Die Gläser werden im EKA/ EKT für 90min bei 100°C eingekocht. Im Backofen gelten andere Temperaturen. Genaue Anleitungen findet ihr hier.