dieses Wochenende gabs wieder einen neuen Schwung Zucchini. Somit hab ich noch ein weiteres Rezept zum sauer einlegen ausprobiert 🙂 Bin wirklich gespannt wie sie diesmal schmecken werden.
Zucchini süß-sauer
Zutaten
Vorbereiten:
- 2,5 kg Zucchini
- 1 Tasse Salz
- Zwiebelringe, Paprikawürfel nach Belieben
Sud:
- 2 Tassen Zucker
- 2 Tassen Essig Hengstenberg*
- 2 Tassen Wasser
- 2-3 EL Senfkörner
- nach Belieben: Currypulver Pfeffer,…
Anleitungen
- Zucchini würfeln, mit dem Salz vermengen und über Nacht abgedeckt stehen lassen.
- Zucchini abwaschen und alle Zutaten für den Sud aufkochen und über die gespülten Zucchini gießen.
- Nach Belieben kann man hier jetzt Zwiebelringe, Paprikawürfel, Knoblauch mit dazu geben.
Einkochen:
- 2-3h ziehen lassen, dann in gespülte Gläser füllen und 30min bei 90°C im Topf oder EKA einkochen. (Im Backofen gelten andere Temperaturen) Genaue Anleitung zum einkochen findet ihr HIER!
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