Alle Zutaten vermischen und 4-5 Stunden gehen lassen.
Hauptteig:
Die restlichen Zutaten zum Vorteig geben und mit der Maschine kneten bis sich der Teig von der Schüssel löst. 2h gehen.
Bagel formen: Eine Kugel formen, etwas platt drücken und mit einem Stiel ein Loch durch drücken. Loch etwas auseinander dehnen und nochmals 1,5h gehen lassen.
Nun die Bagels für 30 Sekunden pro Seite in kochenden Wasser geben.