Ich hatte nach ein paar Kuchenrezepten gesucht, die man auf Vorrat backen kann und dabei rausgekommen ist das hier <3

Das hier zählt wirklich zu einem meiner liebsten Kuchenrezepte, allein deshalb, weil man lange was davon hat 😀

Das Rezept reicht für ca. 6 Gläser à 0,5l

Bei diesem Versuch habe ich die Tulpen-Weckgläser* genommen, bei denen man den Kuchen dann direkt aus dem Glas essen muss… man kann aber auch gerade Gläser* nehmen, um den Kuchen später stürzen zu können.

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russische Zupftorte

Gericht: Einkochen, Kuchen

Portionen: 6 Weckgläser à 500ml

Zutaten

6 Weckgläser

Für den Teig:

300 g Mehl
1 Pck Backpulver
5 EL Kakao
200 g weiche Butter
200 g Zucker

Für die Quarkmasse:

3 Eier
200 g Zucker (kann man auch weglassen, je nach Geschmack)
100 g geschmolzene Butter
500 g Magerquark
1 Pck Vanille-Pudding

Anleitungen

Zuallererst die Gläser und Deckel mit kochendem Wasser übergießen und etwa 10min darinstehen lassen.

Teig:

Währenddessen 100g Butter für die Quarkmasse auf kleiner Flamme schmelzen lassen.
Mehl, Backpulver, Kakao, 200g Butter, 200g Zucker und ein 1 Ei zu einem bröseligen Teig verarbeiten.
Die Gläser ausleeren auf ein frisches Handtuch stellen, einfetten und mit Mehl bestreuen, die 6 Kugeln plattdrücken und in die Gläser legen.
etwa 2/3 des Teiges in die Gläser bröseln, wer mag kann den Teig auch etwas festdrücken, ich find es inzwischen besser die Bröseln locker auf dem Boden liegen zu lassen.
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Quarkmasse:

Die geschmolzene Butter mit dem Quark, 100g Zucker, Puddingpulver und 3 Eiern verquirlen. Die Masse gleichmäßig und vorsichtig in den Gläsern verteilen. Den restlichen Teig in kleine Stücke drücken und auf die Quarkmasse legen.
Glasränder säubern und ca. 40 min backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob sie durch sind, rausnehmen und 30 min abkühlen lassen.

Einkochen:

Mit den sterilen Deckeln verschließen und bei 100°C für 60 min einkochen.
(Um im Backofen einzukochen, gelten andere Temperaturen)
genaue Anleitung zum einkochen findet ihr HIER!
Abkühlen lassen und für maximal 4 Monate aufbewahren ?