Tomatenketchup

Heut starte ich mal wieder einen neuen Versuch… Das Ergebnis soll Ketchup ergeben ­čśÇ  

Ich bin wirklich schwer gespannt wie aus ├äpfeln, Zwetschgen, Zwiebeln und ein paar Tomaten ein leckerer Ketchup werden soll… aber das Rezept klang so gut dass ich es einfach ausprobieren musste ­čÖé 

Tomatenketchup

Sina
Vorbereitungszeit 40 Min.
Zubereitungszeit 2 Stdn.
Arbeitszeit 2 Stdn. 40 Min.
Gericht Dips & Saucen
Portionen 4 Liter

Zutaten
  

  • 1,7 kg Tomaten
  • 700 kg Zwiebeln
  • 1 gro├čer Apfel
  • 13 Zwetschgen
  • 200 g Zucker
  • 2 EL Salz
  • 1 EL Pfeffer
  • 8 EL Paprikasalz alternativ Paprika Edels├╝├č
  • 1 TL Piment (zersto├čen)
  • 2 Lorbeerbl├Ątter (zerbr├Âselt)
  • 1,5 Tassen Essig (kleine Tassen)

Anleitungen
 

  • Tomaten, Zwiebeln, Pflaumen, Apfel grob w├╝rfeln und zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Slow cooker geben, ab und an umr├╝hren und warten bis alles etwas weich gekocht ist (etwa 3-4 Stunden) und p├╝rieren.
    Alternativ in einen Topf geben und k├Âcheln lassen. Regelm├Ą├čig umr├╝hren und nach etwa 1 Stunde durch p├╝rieren. 
  • Nun den Ketchup noch solange weiter k├Âcheln lassen bis die Konsistenz stimmt. 

Einkochen:

  • Den Ketchup in Flaschen abf├╝llen und 30min bei 90┬░C im EKA oder Topf einkochen. Beim Einkochen im Backofen gelten andere Temperaturen, die Anleitung hierf├╝r findet ihr hier.

Tomatenketchup

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